Saúde bucal: como a alimentação pode beneficiar ou prejudicar os dentes

A alimentação afeta muito a saúde bucal. De acordo com a Associação Americana de Odontologia (ADA), existe relação entre saúde oral, dieta e nutrição. Rodrigo César, dentista e especialista em harmonização orofacial explica que isso significa que o tipo de comida ou bebida consumida pode afetar a saúde dos dentes e gengivas, e vice-versa. “Os alimentos ricos em açúcares, como doces, refrigerantes e sucos artificiais, podem favorecer o desenvolvimento de cáries e gengivite”, alerta. De acordo com a nutricionista Fernanda Lopes, o açúcar é um nutriente que as bactérias da boca adoram. “Quando se consomem alimentos ricos em açúcar, essas bactérias produzem ácidos que corroem o esmalte dos dentes, causando cáries”. Já os alimentos saudáveis, como frutas, vegetais e laticínios, são ricos em nutrientes que beneficiam a saúde bucal. “O cálcio e o fósforo, encontrados no leite e seus derivados, são bons para fortalecer o esmalte dos dentes. Além disso, vegetais mais duros e crocantes estimulam a produção de saliva, ajudando a neutralizar os ácidos presentes na boca e tornando os dentes mais resistentes em relação à erosão ácida do esmalte dentário e à formação de cáries. Peixes ricos em ácidos graxos ômega-3, como o salmão, podem reduzir a inflamação nas gengivas. Em relação às bebidas, chás que contêm catequinas são antioxidantes naturais e ajudam a inibir o crescimento de bactérias na boca, incluindo o Streptococcus mutans, principal bactéria associada à formação de cáries”, explica.     

 

A ADA e a Federação Odontológica Mundial recomendam uma dieta equilibrada, no entanto, alertam que, mesmo com uma dieta saudável, não se pode abrir mão de escovar os dentes e visitar o dentista regularmente. 

 

Alimentos e hábitos que prejudicam a saúde bucal

 

De acordo com José Todescan Júnior, especialista em prótese dental, odontopediatria e endodontia, membro da Sociedade Brasileira de Odontologia Estética, da International Federation Esthetic Dentistry (IFED) e da Associação Brasileira de Odontologia Estética, 

existem alimentos que podem prejudicar a saúde bucal, como aqueles cariogênicos, capazes de produzir cáries. Outra maneira de danificar essa estrutura dental é por meio dos ácidos, ressalta Júnior. “Seja de origem cítrica ou presentes em bebidas como refrigerantes e energéticos, no refluxo gastroesofágico e até mesmo no cloro de piscina”. 

 

Segundo Júnior, existem consequências diferentes entre consumir alimentos considerados ácidos e os açucarados. “A alimentação rica em açúcares vai provocar a cárie que nada mais é do que a destruição dos minerais que formam os dentes pela ação dos ácidos produzidos pelas bactérias que ocupam a cavidade bucal. Já o consumo de alimentos ácidos provocam erosão e abrasão dos dentes”, explica. 

 

Júnior também faz um alerta aos adeptos do suco verde. “Pacientes que tomam suco verde pela manhã devem sempre esperar de 30 a 40 minutos depois de ingerir para escovarem os dentes. Também é importante depois da ingestão comer algum alimento rico em cálcio como queijo, por exemplo”, recomenda.

 

Além disso, ele salienta que pessoas que têm refluxo gastroesofágico devem evitar escovar os dentes logo que acordam. “Esse paciente não deve escovar os dentes pela manhã logo que acorda, porque vai acordar com a boca cheia de ácido. Na escovação, ele vai atritar a escova junto com o abrasivo que é o creme dental e vai acabar desgastando os dentes. Para higienizar a boca, esse paciente tem que esperar pelo menos de 30 a 40 minutos, após acordar”, sugere.

 

A prática de alguns esportes também pode impactar na saúde bucal. A natação, como se sabe, é uma atividade física completa, adequada para todas as idades, incluindo idosos, bebês e grávidas, devido ao baixo impacto nas articulações. No entanto, Júnior enfatiza que os praticantes devem se precaver. “Em uma piscina cheia de cloro, que é ácida e que também vai afetar os dentes, é preciso usar um creme dental à base de fluoreto de amina, e só depois entrar na piscina”. O ideal, segundo ele, é que a pessoa coma algum alimento rico em cálcio e após 30 a 40 minutos deve escovar os dentes com a mesma pasta citada anteriormente, para evitar a corrosão.

 

Já aqueles que possuem episódios frequentes de compulsão alimentar seguidos de vômitos, como pessoas com bulimia, devem ter cuidado especial com a higiene bucal. O vômito traz ácido gástrico do estômago para a boca, e esse ácido pode ser prejudicial aos dentes. Quando ocorre, o ácido entra em contato com os dentes, ameaçando o esmalte dental deixando-os mais sensíveis a problemas, como cáries e erosão ácida. Portanto, Júnior recomenda evitar escovar os dentes após vomitar. “É preciso esperar um tempo para não ter o efeito desse ácido agindo na superfície dos dentes”, explica.

 

Outro ponto que Júnior destaca é com relação a produtos utilizados para a higiene bucal. Ele ressalta que a escovação com certos tipos de cremes dentais abrasivos, como os clareadores, antitártaro ou os à base de carvão, pode ser prejudicial para a saúde dos dentes. “Esses tipos de cremes dentais são conhecidos por possuírem um alto índice de abrasividade, muitas vezes medido pelo Relative Dentin Abrasivity (RDA), que é uma escala que quantifica o potencial abrasivo de um creme dental. O problema é que eles podem desgastar o esmalte dos dentes com o tempo, especialmente quando são usados em conjunto com escovas de cerdas duras”, alerta.

 

Amigos da saúde bucal

 

De acordo com a nutricionista Lopes, além da escovação, do uso do fio dental e visitas regulares ao dentista, uma alimentação equilibrada pode evitar problemas e ajudar na saúde bucal. “A dieta antiinflamatória é a ideal, pois se torna grande aliada na prevenção e no auxílio ao tratamento odontológico. Ela consiste em incluir alimentos como verduras, legumes, sementes, oleaginosas, leguminosas e peixes. Além disso, não devemos esquecer da importância da hidratação adequada. Beber água regularmente e fazer dela a principal bebida na dieta, em vez de optar pelas açucaradas. A água ajuda a manter a boca úmida e a eliminar parcialmente os resíduos de alimentos e bactérias, indica. 

 

Alimentos que contribuem para a saúde bucal

 

• Frutas e vegetais: alguns frutos, como maçãs e peras, e vegetais, como cenouras e aipo, são crocantes e ricos em fibras. Esses alimentos ajudam a estimular a produção de saliva, o que ajuda a limpar os dentes e a neutralizar ácidos prejudiciais. Além disso, algumas frutas e vegetais contêm vitamina C, que é importante para a saúde das gengivas;

 

• Alimentos ricos em fibras: cereais integrais como aveia e pão integral ajudam a manter a boca úmida, o que é benéfico para a saúde bucal. Além disso, podem ajudar a remover partículas de alimentos dos dentes;

 

• Produtos ricos em cálcio: leite, queijo e iogurte, são essenciais para fortalecer os dentes. O cálcio é um mineral vital na formação do esmalte dental;

 

• Proteínas: carne, frango, peixe, leite e ovos, são fontes de fósforo, que trabalha em conjunto com o cálcio para proteger e reconstruir o esmalte dental;

 

• Água potável: é a melhor escolha para a hidratação e proteção dos dentes. Evitar bebidas ricas em açúcar e bebidas ácidas, como refrigerantes, ajuda a prevenir danos ao esmalte dental;

 

• Nozes e amêndoas: são ricas em fibras, cálcio e proteínas, o que as torna excelentes para a saúde bucal, ajudando a fortalecer dentes e gengivas;

 

• Alimentos crocantes e duros: as cenouras podem ajudar a remover partículas de alimentos e estimular a produção de saliva, o que ajuda a neutralizar ácidos prejudiciais;

 

• Peixes ricos em ácidos graxos ômega-3: peixes como o salmão são ricos em ácidos graxos ômega-3, que podem reduzir a inflamação nas gengivas e contribuir para a saúde bucal. 

 

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